“นม” เครื่องดื่มที่อุดมไปด้วยสารอาหารสำหรับวัยที่ต้องการเสริมพัฒนาการ
มี.ค. 18, 2022
อย่างที่ทราบกันดีว่านมที่ดีที่สุดสำหรับทารกและเด็กเล็ก คือ นมแม่ เนื่องจากในน้ำนมแม่มีสารอาหารครบถ้วนที่จำเป็นในการนำไปใช้ในการเจริญเติบโต ช่วยให้ร่างกายแข็งแรง สร้างภูมิคุ้มกัน และพัฒนาสมองของเด็ก แต่เมื่อเด็กโตขึ้น น้ำนมแม่จะลดบทบาทลงไป เด็กจะเริ่มรับประทานอาหาร และได้รับจากสารอาหารจากอาหารทั้ง 3 มื้อเป็นหลัก นมกล่องพร้อมดื่มจึงเป็นหนึ่งในอาหารเสริมหลักสำหรับเด็ก ด้วยคุณค่าทางสารอาหารที่สูง บริโภคง่าย รสชาติอร่อยนั่นเอง
ประเภทของนม นมมีกี่ประเภทกันนะ?
ในบรรดาเครื่องดื่มประเภทนมวัวพร้อมดื่มที่เราเห็นวางจำหน่ายในท้องตลาด สามารถแบ่งออกเป็นได้ 10 ประเภท คือ
นมสด คือ น้ำนมดิบ 100% ที่รีดออกมาสดใหม่ โดยที่ยังไม่ได้ผ่านกระบวนการต่าง ๆ เช่น การฆ่าเชื้อหรือปรุงแต่งใด ๆ จึงมีกลิ่นและรสชาติที่หอมมันที่สุดในบรรดานมทั้งหมด อีกทั้งยังมีสารอาหารครบถ้วน
นมพาสเจอร์ไรส์เป็นนมที่ผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ด้วยความร้อน 63-72 องศาเซลเซียส ตั้งแต่ 15 วินาที ไปจนถึง 30 นาที อุดมไปด้วยคุณค่าทางอาหารและรสชาติหอมมันใกล้เคียงกับนมสดมากที่สุด
นมสเตอริไลซ์ (Sterilized Milk)
นมสเตอริไลซ์ คือ นมที่ผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อจุลินทรีย์เช่นเดียวกับนมพาสเจอร์ไรส์ แต่จะทำในอุณหภูมิที่สูงถึง 100-135 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 20-30 นาที แต่ก็สูญเสียกลิ่น รสชาติ และวิตามินบางชนิดไป
นมยูเอชที (Ultra-High Temperature Milk หรือ UHT)
นมยูเอชทีเป็นนมที่ผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อด้วยความร้อนอีกประเภทหนึ่ง โดยจะใช้ความร้อนที่สูงถึง ถึง 135-150 องศาเซลเซียส ในระยะเวลาสั้น ๆ เพียง 2-4 วินาที และแทบไม่สูญเสียวิตามินเลย อีกทั้งกลิ่นและรสชาติของนมก็ยังอยู่อย่างชัดเจน
นมไขมันต่ำหรือนมพร่องมันเนย (Low Fat Milk)
นมไขมันต่ำหรือนมพร่องมันเนย คือ นมที่ถูกสกัดแยกมันเนยออกให้เหลือไม่เกิน 15% ทำให้มีปริมาณไขมันเพียงเล็กน้อยและให้พลังงานต่ำ แต่ยังคงมีสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย โดยอาจอยู่ในรูปแบบของนมพาสเจอร์ไรส์ สเตอริไลซ์ และยูเอชที
นมขาดมันเนย (Skim Milk หรือ Non-Fat Milk)
นมขาดมันเนยเป็นนมที่ถูกสกัดไขมันออกไปจนเหลือเพียง 0.15% เท่านั้น ทำให้สูญเสียวิตามินที่ละลายในไขมันออกไปพอสมควร แต่ยังคงมีสารอาหารจำพวกโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตอยู่บ้าง
นมปรุงแต่ง คือ นมวัวหรือนมผงที่นำมาผ่านกรรมวิธีการผลิตต่าง ๆ และปรุงแต่งกลิ่น สี รสชาติเข้าไป ทำให้น่ารับประทานมากขึ้น ไม่ว่าจะเป็นนมรสหวาน นมรสช็อคโกแลต นมรสกาแฟ หรือนมรสสตรอว์เบอรี เป็นต้น
นมแลคโตสฟรีพาสเจอร์ไรส์ คือ นมปราศจากน้ำตาลแลคโตส มีรสชาติและคุณค่าทางสารอาหารเทียบเท่ากับนมโคปกติ และยังมีคุณสมบัติเป็นพรีไบโอติก ช่วยส่งเสริมการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
นมเปรี้ยวเป็นนมที่มีรสชาติแตกต่างจากน้ำนมประเภทอื่นมากที่สุด ในบางครั้งอาจมีการปรุงแต่งรสชาติ กลิ่น สีเพิ่มเติม ทำให้ได้เป็นนมเปรี้ยวที่หลาย ๆ คนชื่นชอบ เหมาะสำหรับผู้มีปัญหาเรื่องการย่อยน้ำตาลในนม
โยเกิร์ตพร้อมดื่มหรือนมเปรี้ยวโยเกิร์ตพร้อมดื่มมีกระบวนการหมักเหมือนกับโยเกิร์ต คือใช้วัตถุดิบเป็นน้ำนมวัว คุณประโยชน์สูง ช่วยปรับสมดุลระบบขับถ่าย แก้ท้องอืด กระตุ้นการย่อยอาหารและเร่งให้เกิดกระบวนการเผาผลาญ มีแคลเซียมสูงจากนมโคแท้ช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง
“นม” ช่วยเสริมสร้างพัฒนาการเด็กได้อย่างไร?
นมประกอบไปด้วยสารอารหารที่หลากหลาย ซึ่งจำเป็นต่อกระบวนการเติบโตตามธรรมชาติของเด็ก ไม่ว่าจะโปรตีนคุณภาพดีที่ช่วยในการเจริญเติบโตของร่างกาย แคลเซียมที่ช่วยในการเสริมสร้างกระดูกให้หนาและแข็งแรง วิตามินดี ซึ่งเป็นตัวช่วยให้ร่างกายนำแคลเซียมไปใช้สร้างกระดูกได้ดีขึ้น วิตามินบี 2 ที่ช่วยดึงพลังงานจากคาร์โบไฮเดรต ไขมัน และในอาหารที่เด็ก ๆ รับประทาน ยังไม่รวมสารอาหารอื่น ๆ อีกหลากชนิด เช่น วิตามินเอ วิตามินบี 1 วิตามินบี 6 วิตามินบี 12 วิตามินดี และฟอสฟอรัส การดื่มนมจึงช่วยให้ร่างกายของเด็กมีพัฒนาการที่เหมาะสมและสมวัย โดยเฉพาะในวัยเด็กที่กำลังเจริญเติบโตและวัยรุ่นที่อยู่ในช่วงโตเร็วกว่าวัยอื่น ๆ
เคล็ดลับ เริ่มต้นเลือกนมสำหรับเด็กอย่างไร ให้ลูกน้อยสุขภาพดี แข็งแรงสมวัย
การเลือกนมสำหรับเด็กเป็นจุดเริ่มต้นที่จะช่วยให้เด็กตัดสินใจได้ว่าชอบดื่มนมหรือไม่ ดังนั้น คุณพ่อคุณแม่จึงต้องให้ความสำคัญกับการเลือกนมให้ลูกเป็นพิเศษ โดยมีแนวทางดังนี้
อายุของลูก
เมื่อลูกน้อยอายุได้ 1 ขวบ สิ่งที่คุณพ่อคุณแม่ควรทราบคืออาหารหลักของเด็กวัยนี้ไม่ใช่นมอีกต่อไป แต่เป็นอาหาร 3 มื้อที่ควรมีสารอาหารครบถ้วนทั้ง 5 หมู่ การดื่มนมจึงเป็นการเสริมคุณค่าทางอาหารจากสารอาหารหลักที่ได้รับ เพื่อให้เด็ก ๆ ได้รับสารอาหารที่ครบถ้วนยิ่งขึ้น
รสชาติ
คุณพ่อคุณแม่ควรเลือกนมในรสชาติที่ลูกชอบและดื่มได้หมด เพื่อให้ลูกได้รับสารอาหารจากนมอย่างเต็มที่ สามารถนำสารอาหารไปใช้ในการพัฒนาการทางร่างกายและสมองที่สมวัย หากลูกไม่ยอมดื่มนม ไม่ควรบังคับอย่างเด็ดขาด เพราะอาจทำให้ลูกต่อต้านและไม่ยอมดื่มนมอีกเลย
สารอาหาร
คุณพ่อคุณแม่ควรดูสารอาหารต่าง ๆ ที่ระบุข้างกล่องของนมก่อนตัดสินใจซื้อ เช่น แคลเซียม โอเมก้า 3, 6, 9 วิตามินต่าง ๆ เป็นต้น โดยสารอาหารที่ระบุไว้ข้างกล่องจะระบุปริมาณเป็น % ซึ่งหมายถึง ปริมาณที่แนะนำในแต่ละวัน เช่น วิตามิน B12 50% หมายถึงว่าในนมกล่องนี้มีวิตามิน B12 มากถึง 50% จากปริมาณที่แนะนำต่อวัน
ดื่มนมปริมาณแค่ไหนถึงจะพอดี?
นมอุดมไปด้วยคุณค่าของสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อการเจริญเติบโตของเด็ก ซึ่งปริมาณนมที่เด็กควรดื่มก็ขึ้นอยู่กับปริมาณแคลเซียมที่เด็กควรได้รับในแต่ละวัน เทคนิคง่าย ๆ ในการคำนวณปริมาณนมก็คือ นม 1 ซีซี ให้แคลเซียม 1 มิลลิกรัม นม 1 กล่องมีปริมาณ 200-250 ซีซี ดังนั้น เด็กอายุ 1-3 ปี ต้องการแคลเซียมวันละ 500 มิลลิกรัม ก็ควรดื่มนมวันละ 500 ซีซี หรือวันละ 2 กล่อง ส่วนเด็กอายุ 4-8 ปี ต้องการแคลเซียมวันละ 800 มิลลิกรัม ควรดื่มนมวันละ 2-3 กล่อง และช่วงอายุที่เด็กต้องการแคลเซียมสูงที่สุด คือ ในช่วงวัยรุ่น ที่ร่างกายต้องการแคลเซียมมากถึงวันละ 1,000-1,300 มิลลิกรัม เพราะเป็นช่วงที่เด็กกำลังโต และยืดตัวเร็วมาก ดังนั้น ปริมาณนมที่ดื่มก็ควรเพิ่มขึ้นเป็นวันละ 3-4 กล่อง เพื่อให้ร่างกายได้รับแคลเซียมเพียงพอสำหรับพัฒนาการด้านความสูง
ทั้งนี้ การเลือกดื่มนมและผลิตภัณฑ์นมให้สังเกตวันหมดอายุ มีเครื่องหมาย อย. รับรองอย่างถูกต้อง และที่สำคัญต้องอ่านฉลากข้างผลิตภัณฑ์ว่ามีน้ำนมโคสดแท้กี่เปอร์เซ็นต์ โดยให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำนมโคสดแท้ที่เปอร์เซ็นต์สูงกว่าเพื่อให้ได้รับสารอาหารมากกว่า นอกจากนี้ ควรจัดให้เด็กบริโภคอาหารอื่น ๆ ให้ครบ 5 หมู่อย่างหลากหลายในปริมาณที่เหมาะสม พักผ่อนให้เพียงพอ และออกกำลังกายเป็นประจำ เพียงเท่านี้ สุขภาพของเด็ก ๆ ก็แข็งแรงและเติบโตสมวัยได้ไม่ยากแล้ว
สามารถดูรายละเอียดสินค้าผลิตภัณฑ์นมแปรรูปจาก All Season ได้ที่ลิงค์ด้านนี้
- ผลิตภัณฑ์นมโคแท้ (ทั้งหมด)
- โยเกิร์ตเพ้าช์
- นมเปรี้ยวโยเกิร์ตพร้อมดื่ม
- นมแลคโตสฟรีพาสเจอร์ไรส์
- นมปรุงแต่งพาสเจอร์ไรส์
ติดตามข่าวสารจาก All Season ได้จากช่องทางดังต่อไปนี้
Website: allseasondairy.com
Facebook: All Season
Instagram: Allseasondairy
Youtube: All Season Dairy
Line: All Season Dairy
Twitter: allseason_official
Tiktok: AllSeasonDairyOfficial
