นมฟรีแลคโตสคืออะไร? หาคำตอบได้จากบทความนี้

มี.ค. 21, 2022

นมฟรีแลคโตสคืออะไร? หาคำตอบได้จากบทความนี้

เคยไหมดื่มนมแล้วท้องเสีย ท้องอืด รู้สึกคล้ายอาหารไม่ย่อย?

ทราบหรือไม่ว่าร่างกายคนไทย คนในแถบเอเชีย และแอฟริกาจะผลิตน้ำย่อยแลคโตสจนถึงตอนอายุ 4-5 ปีเท่านั้น ทำให้เมื่ออายุมากขึ้น ร่างกายจะย่อยน้ำตาลแลคโตสได้น้อยลง ส่งผลให้เกิดอาการท้องเสียหรือท้องอืดได้ง่ายเมื่อดื่มนมวัว ซึ่งมีน้ำตาลแลคโตสปะปนอยู่ แล้วคนที่แพ้แลคโตสในนม แต่ชอบดื่มนมจะทำอย่างไร? ผู้ที่แพ้แลคโตสในนมห้ามพลาด

น้ำตาลแลคโตส คืออะไร?

น้ำตาลแลคโตสเป็นน้ำตาลธรรมชาติที่พบในน้ำนมของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม โดยเฉพาะนมวัว ซึ่งน้ำตาลแลคโตสเกิดขึ้นจากการที่น้ำตาลกลูโคสผสมรวมกันกับน้ำตาลกาแลคโตส แต่ร่างกายคนเราไม่สามารถย่อยแลคโตสได้เลยทันที ดังนั้น เมื่อเราดื่มนมเข้าไป ร่างกายจะผลิตเอนไซม์ที่เรียกว่า “แลคเตส” มาแยกแลคโตสให้กลับไปเป็นกลูโคสกับกาแลคโตสก่อน จากนั้นจึงเข้าสู่กระบวนการย่อยต่อไป แต่หากร่างกายผลิตแลคเตสได้ไม่เพียงพอ ร่างกายจะไม่สามารถดูดซับแลคโตสทั้งหมดได้ ทำให้เกิดอาการแพ้แลคโตส โดยเอนไซม์แลคเตสจะพบได้มากในเด็กทารก และร่างกายจะผลิตได้น้อยลงเมื่อโตขึ้น ดังนั้น ผู้ที่แพ้แลคโตสมักจะพบได้ในผู้ใหญ่ โดยอาการที่พบคือ ท้องอืด แน่นท้อง ผายลมบ่อยคลื่นไส้ ท้องเสีย เป็นต้น

การแพ้แลคโตส ไม่ใช่ การแพ้นมวัว

การแพ้แลคโตสไม่เหมือนกับการแพ้นมวัว การแพ้แลคโตส (Lactose Intolerance) เกิดจากการที่ร่างกายมีความสามารถในการย่อยแลคโตสต่ำ ทำให้เกิดอาการท้องอืด แน่นท้อง จุกเสียด ส่วนใหญ่มักพบอาการนี้ในผู้ใหญ่ เพราะเมื่ออายุมากขึ้น การผลิตเอนไซม์ที่ใช้ย่อยแลคโตสจะลดลง ส่วนคนที่แพ้นมวัว (Cow’s Milk Allergy) เกิดจากปฏิกิริยาของระบบภูมิคุ้มกันในร่างกายที่ต่อต้านโปรตีนในน้ำนมวัว ซึ่งพบมากในเด็กเล็ก บางรายอาจแพ้นมวัวตั้งแต่กำเนิด โดยอาการจะแสดงออกหลายแบบ เช่น เป็นผื่นเรื้อรัง ท้องเสีย ถ่ายเป็นมูกเลือด หรือเป็นหอบหืด เป็นต้น ดังนั้น จะเห็นได้ว่าผู้ที่แพ้นมวัวจะมีอาการหนักกว่าผู้ที่แพ้น้ำตาลแลคโตสในนมวัว ผู้ที่แพ้นมวัวจึงไม่สามารถดื่มนมวัว รวมไปถึงผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนมวัวทั้งหมด ต่างจากผู้ที่แพ้แลคโตส ซึ่งยังสามารถดื่มนมวัวแบบปราศจากแลคโตสได้ โดยไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย

จะรู้ได้อย่างไรว่า…เรากำลังแพ้แลคโตสในนม?

อย่างที่กล่าวไปแล้วว่า การแพ้แลคโตสในนม คือ ภาวะที่ร่างกายไม่สามารถย่อยน้ำตาลแลคโตสในนมได้ เมื่อดื่มนมที่มีส่วนผสมของแลคโตส จึงทำให้เกิดกรดและแก๊สมากขึ้นในช่องท้อง จนทำให้ท้องอืด ท้องเฟ้อ ปวดท้อง เสียดท้อง ไปจนถึงขั้นอาเจียนและถ่ายเหลว ดังนั้น หากดื่มนมแล้วมีอาการเหล่านี้ ก็สันนิษฐานได้ว่าอาจกำลังแพ้แลคโตสในนม ซึ่งในปัจจุบัน อัตราการแพ้น้ำตาลแลคโตสในนมมีมากถึง 80-100% และในประเทศไทยมีรายงานว่ามีคนไทยถึง 98% ที่อยู่ในภาวะนี้ และเพื่อเป็นทางเลือกให้กับกลุ่มผู้แพ้แลคโทส ปัจจุบันจึงมีนมแลคโตสฟรีเป็นนมทางเลือกใหม่สำหรับผู้แพ้แลคโทส

นมปราศจากแลคโตส คืออะไร? ทำไมคนแพ้ถึงดื่มได้?

นมปราศจากแลคโตส หรือนมแลคโตสฟรี (Lactose Free Milk) คือ นมวัวแท้ชนิดหนึ่งที่ผ่านกระบวนการย่อยน้ำตาลแลคโตสโดยใช้เอนไซม์ธรรมชาติ ที่เรียกว่า “แลคเตส” ให้เป็นโมเลกุลเล็ก ๆ หรือในบางกรณีก็จะกรองน้ำตาลแลคโตสออกทั้งหมด เพื่อให้ร่างกายสามารถดูดซึมได้ง่ายขึ้น ลดอาการท้องอืด แน่นท้อง แต่คุณค่าทางสารอาหารก็ยังเทียบเท่านมวัวเช่นเดิม ส่วนรสชาติและคุณประโยชน์นั้นก็เหมือนกับนมวัวปกติทั่วไปเลย ดังนั้น ใครที่ชื่นชอบการลิ้มรสชาติแท้ ๆ ของนมวัว แต่แพ้แลคโตส ก็สามารถดื่มนมปราศจากแลคโตสได้สบาย ๆ โดยไม่เกิดอาการดังกล่าวข้างต้น

ประโยชน์ของนมปราศจากแลคโตส

แลคโตสเป็นสาเหตุของอาการท้องอืด แน่นท้อง คลื่นไส้ อาเจียน ถ่ายเหลว ดังนั้น นมที่ปราศจากแลคโตสก็จะช่วยลดอาการเหล่านี้ได้ อีกทั้งในนมปราศจากแลคโตสก็ยังมีวิตามินเอ วิตามินดี วิตามินบี 12 และสารอาหารอื่น ๆ ที่จะช่วยเพิ่มการดูดซึมของแคลเซียม ทำให้กระดูกและฟันแข็งแรง และยังมีประโยชน์กับทางเดินอาหารของมนุษย์ ช่วยลดแบคทีเรียที่อาจก่อให้เกิด โรคกระเพาะหรืออาการท้องผูกได้อีกด้วย

ข้อเสียของนมปราศจากแลคโตส

แม้นมปราศจากแลคโตสจะข้อข้อดีอยู่มาก แต่ก็มีข้อเสียเช่นกัน คือ โดยปกติแล้ว แลคโตสถือเป็นน้ำตาลธรรมชาติ แต่พอนำมาผลิตเป็นนมแลคโตสฟรี ทำให้ความหวานหายไป ดังนั้นจึงต้องมีการเติมสารให้ความหวานแทนน้ำตาลลงไปแทนความหวานของน้ำตาลแลคโตสนั่นเอง

สำหรับใครที่รู้ตัวว่าตัวเองแพ้น้ำตาลแลคโตสในนมวัว นมปราศจากแลคโตสก็เป็นอีกหนึ่งตัวเลือกดี ๆ สำหรับคุณ เพราะเป็นนมวัวแท้ที่ยังทั้งยังคงรสชาติและคุณค่าสารอาหารในนมครบถ้วน นอกจากนั้น นมปราศจากน้ำตาลแลคโตสยังสามารถนำมาประกอบอาหารและเป็นส่วนผสมในเครื่องดื่มแทนนมธรรมดาได้อีกด้วย